Savurand "Simfonia meniului" sau ospatul de la curtea regilor...

Inca de pe vremea cand citeam pe nerasuflate povesti nemuritoare, mi se parea de-o picanterie aparte sa detii functia de degustator la palatul regal. Va amintiti probabil cum inchipuiati, copii fiind, mesele imbelsugate asternute dinaintea lui Harap-Alb si-a suitei sale, fructele dintre cele mai “rumene” si mai frumoase din imparatie, purcei de lapte cu marul in gura, curcani intregi pe tipsii aurite si cate si mai cate... Imaginati-va acum ca job-ul vostru este sa mancati din toate astea, desigur, in interesul regelui, fiind si remunerati pentru treaba buna pe care o faceti.

Daca aveti o imaginatie destul de bogata puteti afla mai indeaproape cum ar fi, vizitand expozitia “Simfonia meniului”, ce va fi deschisa pana la data de 30 August 2009, la Muzeul National Cotroceni.

In cadrul acestei expozitii a fost reconstituita servirea unui dejun regal, in sufrageria castelului si sunt prezentate meniuri servite la dejunurile si dineurile regale in perioada regilor Carol I, Ferdinand I şi Carol al II-lea, meniuri servite la dejunuri si banchete date in onoarea unor personalitati ale vietii politice si culturale (Ion I.C. Brătianu, Take Ionescu, gen. H. Berthelot), alaturi de meniuri servite in renumite restaurante romanesti, carti vechi de bucate, dar si serviciul din cristal de Bohemia al reginei Maria, serviciul de sparanghel, trusa de tacamuri din argint, toate acestea folosite la mesele regale.

Nu lipseste atmosfera rafinata de la Curtea Regala, prin prin prezentarea unui meniu oficial – cel de la incoronarea lui Ferdinand si a Mariei ca suverani ai Romaniei Mari, la 15 Octombrie 1922 la Alba-Iulia – si a unui meniu traditional romanesc, servit la masa regala la 5 Ianuarie 1915.

Iata meniul servit la dejunul regal de la 5 Ianuarie 1915: Supă de fasole, Salată de icre, Sarmale de varză acră, Chiftele de cartofi, Salată de legume, Ghiveci de post, Îngheţată de portocale.

Meniul servit la dejunul serbărilor à la Parisienne: Sos Remoulade, File de viţel Dauphine, Pate de gâscă en Bell-Vue, Salată de sezon, Parfait de praline, Faguri de miere, Coş cu fructe, Trufe de ciocolată, Bomboane, Cafea, Vin de Drăgăşani / Dealu Mare 1907, Şampanie Rhein Extra Cointreau.

Deoarece dejunurile si dineurile regale erau insotite de auditii muzicale, in expozitie vor figura si partituri dedicate celor doua regine, Elisabeta si Maria, semnate de clasici ai muzicii Carl Ziehrer si Iosif Ivanovici. Pe parcursul vizitarii expozitiei, publicul va audia valsuri (“Valsul Cotrocenilor” de Carl Ziehrer, capelmaistru al regelui Carol I) si marsuri compuse de Johann Strauss, Carl Ziehrer, Iosif Ivanovici.

Daca vrem sa ne delectam cu deliciile culinare servite la inceput de secol XX la Curtea regala din Romania, mai avem timp de o luna, aceasta oportunitate. Expozitia “Simfonia meniului” ne asteapta cu distinctie si rafinament, zambindu-ne din prag!